[正社員]その他販売 鮮魚店スタッフ（調理・陳列・接客）

①商品の加工 魚をさばいたり、刺身用に切り分けたり、必要に応じて調理しやすい形に加工します。また、魚の種類や用途に合わせた下処理を行います。 ②商品の陳列・管理 店頭やショーケースに魚介類を美しく並べ、鮮度を保つための温度管理や衛生管理を徹底します。 ③接客・販売 お客様の要望に応じて商品を提案したり、調理方法や保存方法をアドバイスします。計量や包装も含まれることがあります。 ④清掃・衛生管理 作業場や器具の清掃、店内の衛生管理を行い、常に清潔な環境を維持します。 ⑤在庫管理 商品の在庫を把握し、売れ残りを最小限に抑えるための工夫をします。また、廃棄ロスを減らすための管理も重要です。

早朝の仕入れ・準備 鮮魚市場や卸業者から新鮮な魚を仕入れます。 仕入れた魚を店舗へ運び、品質や鮮度を確認します。 魚を種類ごとに仕分けし、必要に応じて下処理（ウロコ取り、内臓処理など）を行います。 開店準備 魚をショーケースや販売台に並べ、見栄え良くディスプレイします。 氷や保冷材を使用して、鮮度を保つための準備を整えます。 店舗内外の掃除や消毒を行い、清潔な状態を維持します。 営業開始 お客様の対応を行い、魚の説明や調理方法のアドバイスを提供します。 注文があれば、魚の切り身や刺身などの加工をその場で行います。 時間帯によっては、近隣の飲食店や業務用の注文にも対応します。 午後の営業 午後も引き続き販売を行い、夕方の買い物客に対応します。 特売品や値引き商品の案内を行い、売れ残りを減らす工夫をします。 閉店準備 売れ残りの魚を整理し、鮮度を保てるものは冷蔵保存します。 廃棄が必要なものは適切に処理します。 店舗内の片付けや清掃を行い、翌日の営業に備えます。